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本文目录
酸菜鱼家常做法如下
1 、原料 ：鱼片200g 、家常家常酸菜150g 、做法做法姜片少许、黑鱼黑鱼淀粉30g 、酸菜酸菜视频大葱碎少许 、鱼的鱼泡椒段适量 、家常家常食盐两茶匙 、做法做法白醋两汤匙、黑鱼黑鱼蛋清一个 、鸡汁两茶匙、白胡椒粉一茶匙半 。
2 、将鱼片放入碗中 ，加入一茶匙食盐 ，半茶匙白胡椒粉 ，一个蛋清搅拌均匀 。
3 、加入30g淀粉，搅拌均匀 ，腌制10分钟。
4 、锅中加入适量食用油 ，倒入少许姜片 ，大葱碎和适量泡椒段炒香 。
5 、放入酸菜继续翻炒几下 ，加入高汤 。
6 、加入一茶匙食盐 ，一茶匙白胡椒粉，放入两茶匙鸡汁 ，大火煮沸 。
7 、加入两汤匙白醋 ，放入鱼片后小火煮5分钟 。
主料：黑鱼一条
酸菜一包
辅料 ：姜片适量
蒜瓣适量 、大葱段适量 、料酒适量 、小娃娃菜2颗
调料 ：鱼料包一包
1.黑鱼洗净。
2.去骨切段 。
3.放入适量腌制10分钟后 ，油锅热油，加姜片和鱼骨头煎至金黄。
4.加入酸菜 ，炒一分钟 。
5.加水1L左右 ，大火烧开 ，转中火炖十分钟 ，加调料包 。
6.将酸菜捞出铺在砂锅里 ，浆好的鱼片下锅汆熟。片和汤一起倒入砂锅 ，即可 。
1 、食材 ：草鱼1斤 ，酸菜1斤 ，干辣椒50g ，花椒50g ，葱30g ，姜30g，蒜30g ，玉米淀粉30g ，盐10g ，鸡蛋1个 。
2 、做法：
（1）鱼骨和鱼肉分开 ，鱼肉切片；酸菜洗净 ，切片 。
（2）将干辣椒去籽切段 、花椒量好备用 、生姜切片 、淀粉备用 。
（3）鱼肉放盐 、淀粉 、蛋清 、白胡椒拌均 ，腌制20分钟 ，酸菜抄水2分钟 ，沥干水份 。
（4）姜切片 、蒜切片、辣椒切段，用油爆出香味 。下鱼骨 、酸菜翻炒3分钟 ，加水熬汤 ，汤呈白色后 ，捞出鱼骨 、酸菜 ，滑入腌好的鱼肉 ，煮5分钟 ，至鱼肉变白 ，再放入鱼骨 、酸菜焖煮2分钟，出锅装盘 。
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